Jak zrobić swój domowy smalec?

Dawniej smalec był powszechnie obecny w kuchniach naszych babć. Kiedyś dostępność produktów nie była tak wysoka, a wiele z nich robionych było samodzielnie. Masło, ogórki kiszone czy właśnie smalec. Może i Wy chcielibyście spróbować swoich sił i przygotować swój własny, domowy smalec?

Wiadomo, że nie każdy go lubi i nie wszyscy z niego korzystają. Nie można mu jednak odmówić korzystnych właściwości. Jeśli jednak ktoś ma smaka, to na pewno nic nie przebije smaku domowego smalcu, z cebulką i skwarkami… Sprawdźcie jak się do tego zabrać.

Przepis na domowy smalec

Czego potrzebujesz?

  • słonina,
  • wędzony (może być też surowy) boczek dobrej jakości,
  • cebula,
  • czosnek,
  • jabłko,
  • sól i pieprz do smaku,
  • majeranek.

Proporcje i ilości należy dobrać adekwatnie do swoich potrzeb oraz preferencji. Niemniej jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić więcej i zachować na później. Przykładowo, jeśli planujemy przechować w odpowiednich słoikach „na potem”, to śmiało można zrobić z 1kg słoniny i 400-500g boczku. 1-1,5 cebuli i 1-2 ząbki czosnku powinny wystarczyć, zaś połowa średniej wielkości jabłka nada smalczykowi wyrazistości i przełamie smak.

Przygotowanie

  1. W pierwszej kolejności przygotowujemy wszystkie składniki, a zatem słoninę myjemy, nieco osuszamy, a potem kroimy w kostkę. Podobnie robimy z boczkiem. Jabłko, cebulę i ząbek czosnku obieramy, a następnie drobno kroimy (jabłko można zetrzeć na tarce).
  2. Pokrojoną słoninę umieszczamy w garnku (najlepiej z grubszym dnem) lub na dużej patelni i na małym ogniu, powoli wytapiamy tłuszcz.
  3. Po około 10-15 minutach (należy obserwować) wytopiony tłuszcz możemy odlać do słoika i dodać wcześniej pokrojony boczek.
  4. Po kolejnych 10 minutach skwarki z kawałków mięsa powinny zrobić się chrupiące. Wytopiony z boczku tłuszcz, wraz ze skwarkami dolewamy do słoniny.
  5. Wrzucamy cebulę i czosnek. Jakieś 2 minuty powinny wystarczyć, aby cebula się nieco zeszkliła. Dodajemy starte jabłko i po kolejnych, około dwóch minutach zdejmujemy garnek z ognia.
  6. Tak przygotowaną cebulkę z czosnkiem i jabłkiem dodajemy do naczynia z tłuszczem. Nie musi to być słoik, mogą być miseczki czy jeszcze coś innego. Wszystko mieszamy.
  7. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie mieszamy. Smalec lubi sól, ale w gorącej postaci bardzo łatwo go przesolić, więc uważajcie ;)
  8. Naczynie ze smalcem odkładamy w chłodne miejsce do wystygnięcia.

Voila, domowy smalec gotowy. Smacznego i na zdrowie!

Skomentuj

Upewnij się, że zostały wprowadzone wszystkie wymagane informacje oznaczone gwiazdką (*). Kod HTML jest niedozwolony.

© 2020 MojeCialo.com Wszelkie prawa zastrzeżone || Treści zawarte na stronie MojeCialo.com mają charakter informacyjno - edukacyjny. Nie mogą być traktowane jako zalecenia lub porady lekarskie. Autorzy i/lub administracja nie ponoszą odpowiedzialności za wcielanie w życie informacji zamieszczonych na stronie. Wszelkie działania powinny być konsultowane ze specjalistą.

Please publish modules in offcanvas position.